Gelée de pommes vertes (Granny Smith) (Green apple jelly jam)

Dessous de verre Images d'Orient Cuillère Sabre

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Pour changer je vous propose de faire de la gelée de pommes vertes (Granny Smith). C'est la pleine saison des pommes l'occasion de faire des gelées avec différentes sortes de pommes pour des goûts subtils et différents. J'ai réalisé ma gelée avec une centrifugeuse... C'est pratique et rapide. Pour le sucre j'ai mis tant pour tant et le jus de citron sert à garder la couleur du jus de pommes sans oxydation.

Pour environ 4 pots.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : environ 50 - 55 mn.

Ingrédients :

- 10 pommes vertes Granny Smith.

- 1 filet de jus de citron.

- 1 kg de sucre gélifiant à confiture (Daddy pour ma part).

Des pots avec couvercles lavés et ébouillantés.

Lavez les pommes et retirez les queues. Passez-les à la centrifugeuse (le Juice Expert pour a part) avec la peau, les pépins juste en les coupant en 2 ou 4, en prenant soin de mettre au fond du bol de récupération du jus le filet de jus de citron.

Mettez le jus dans le Cook Expert de Magimix programme 2A - 101°C - 50 mn pensez à retirer le bouchon.

A la cocotte faites cuire 55 mn.

Écumez et faites le test de l'assiette : déposez une cuillère de gelée sur l'assiette si elle se fige c'est quelle est cuite.

Versez dans les pots et vissez les couvercles. Retournez les pots 10 mn puis remettez-les à l'endroit.

Laissez refroidir.