Rouelle de porc à l'orange (Pork rouelle with orange)

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Une recette de saison à l'orange avec un peu de sirop d'érable pour la douceur, un plat qui cuit lentement.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de cuisson : 1 h 45.

Ingrédients :

- 1 belle rouelle de porc découennée et désossée.

- 3 oignons.

- Le jus de 4 oranges plus une non traitée coupée en rondelles fines.

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.

- 1 cuillère à café de fond de veau.

- 80 g de beurre.

- Sel, poivre.

 Préchauffez le four à 160°C.

Disposez la rouelle dans un plat.

Pelez les oignons et émincez-les. Disposez-les autour de la rouelle.

Ajoutez le jus des oranges et le fond de veau.

Salez, poivrez.

Arrosez de sirop d'érable.

Enfournez pour 1 heure.

Au bout de ce temps, ajoutez les tranches d'oranges sur la rouelle, augmentez le four à 170°C et faites cuire pendant 45 mn environ.

Servez avec du riz basmati ou des pâtes fraîches.