Pot au feu un rien revisité (Beef stew revisited)

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Un plat de saison avec quelques légumes anciens, rien de tel pour se régaler. J'aime les plats mijotés qui cuisent tous seuls et en plus avec le pot au feu on a le bouillon !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 25 mn.

Temps de cuisson : 3 heures.

Ingrédients :

- 2 beaux morceaux de viande à pot au feu avec os à moelle (je ne mets que cette viande car c'est ma préférée).

- 4 beaux poireaux.

- 6 grosses carottes.

- 3 panais.

- 3 navets jaunes.

- 6 navets.

- 6 pommes de terre.

- 4 cubes de Kub Or.

- Sel, poivre.

- Un bouquet garni.

- 1 pincée de piment d'Espelette.

Mettez la viande à cuire avec le bouquet garni, sel, poivre et les cubes de Kub Or. Couvrez d'eau.

Mettez à cuire 1 heure à feu moyen.

Pelez tous les légumes.

Coupez les gros légumes en deux.

Ajoutez-les dans la cocotte, couvrez d'eau. Ajoutez le piment d'Espelette.

Faites mijoter deux heures.

Servez bien chaud avec le bouillon.