Tarte à la rhubarbe à la crème d'amandes ou tarte à la rhubarbe, fraises et crème d'amandes, c'est vous qui choisissez ! (Rhubarb tart with almond cream or rhubarb tart, strawberry and almond cream, it's yours!)

Pelles à tarte Sabre

C'est la saison de la rhubarbe on en profite ! Comme je n'arrivais pas à me décider entre une tarte à la rhubarbe et une tarte rhubarbe - fraises j'ai décidé de vous donner deux recettes en une. J'ai pris de la pâte feuilletée car grosse flemme mais honnêtement je pense qu'une pâte brisée sucrée aurait plus judicieux, à vous de choisir là encore. Enfin j'ai fait ma tarte dans un petit moule.

Pelle à tarte Sabre

Pelle à tarte Sabre

Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson : 25 à 30 mn.

Ingrédients :

- 600 g de rhubarbe.

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

- 1 pâte feuilletée ou une pâte brisée sucrée.

Pour la crème d'amandes :

- 120 g d'amandes en poudre.

- 60 g de sucre en poudre.

- 100 g de beurre ramolli.

- 2 œufs.

- 1 œuf pour la dorure.

- 1 cuillère soupe de sucre en poudre pour le croustillant.

Si vous décidez de faire une tarte rhubarbe fraises :

- 600 g de fraises.
- Un peu de sirop de sucre de canne pour les fraises.

Préparation de la crème d'amandes :

Dans un bol mettez la poudre d'amandes, le sucre et le beurre ramolli pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les œufs à la préparation aux amandes. Mélangez bien. Mettez au frais environ 20 mn.

Épluchez la rhubarbe. Coupez-la en morceaux. Mettez-la dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre et faites cuire environ 4 mn. Egouttez-la.

Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez le moule à tarte.

Foncez le moule avec la pâte et disposez la rhubarbe sur le fond.

Ajoutez la crème d'amandes.

Enfournez pour environ 25 à 30 mn.

Laissez refroidir.

Là vous avez une tarte à la rhubarbe et à la crème d'amandes.

Lavez les fraises avec la queue et coupez-les queues.

Disposez les fraises sur la tarte et badigeonnez de sirop de sucre de canne.

Et voilà vous avez votre tarte rhubarbe-fraises.

Pelle à tarte Sabre

Pelle à tarte Sabre