Tagliatelles poulet, avocats et épinards (Chicken, avocado and spinach pasta)

Couverts Sabre

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Des pâtes qui changent et qui se mettent au vert !

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : environ 25 mn.

Temps de cuisson : environ 25 mn plus 3 mn pour les pâtes.

Ingrédients :

- 900 g de tagliatelles fraîches.

- 700 g d'épinards frais (de préférence des jeunes pousses).

- 4 avocats.

- 1 filet de jus de citron.

- 80 g de pignons de pin.

- 700 g de filets de poulet.

- 80 g de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 140 g de parmesan râpé.

- Sel, poivre.

- 1 bouquet de basilic.

Lavez les épinards et coupez les queues.

Émincez le poulet en petits morceaux.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre avec l'huile. Ajoutez les épinards et faites les cuire 5 mn le temps qu'il retombent.

Pelez les avocats, coupez-les en morceaux et arrosez de jus de citron.

Dans la poêle ajoutez le poulet, les avocats, le basilic et les pignons de pin.

Faites cuire à feu moyen en salant et poivrant pendant 15 mn environ et en remuant.

Faites cuire les tagliatelles en ajoutant à l'eau de cuisson un filet d'huile.

Ajoutez dans la poêle le parmesan.

Servez les tagliatelles avec la préparation.

Vous pouvez ajoutez 20 cl de crème liquide si vous le souhaitez.