Tarte rustique aux pommes (Apple tart)

Couverts Sabre Dessous de plat Images d'Orient

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Plus de dix jours que j'avais envie d'une bonne tarte aux pommes et bien c'est fait ! Voici donc ma tarte rustique sans prise de tête !

Pour 4 à 6 personnes.

Temps de préparation : 20 mn environ.

Temps de cuisson :

- 25 mn pour les pommes.

- 22 à 25 mn pour la tarte.

Ingrédients :

-1,5 kg de pommes type Royal Gala.

- 1 filet de jus de citron.

- 2 cuillères à soupe de vergeoise (j'ai pris de la poudre à Maurice de Daddy).

- 60 g de beurre.

- 250 g de farine fluide.

- 125 g de beurre doux.

- 4 cuillères à soupe de vergeoise (j'ai pris de la poudre à Maurice de Daddy).

Pelez les pommes, coupez-les en quatre et ôtez les pépins.

Dans une grande poêle faites fondre le beurre, ajoutez les pommes et le sucre (2 cuillères à soupe environ) et un peu d'eau (environ 1/3 de verre à moutarde. Faites cuire à feu moyen de façon à ce que les pommes caramélisent en remuant régulièrement.

Laissez tiédir (vous pouvez le faire la veille et conserver au réfrigérateur).

La pâte :

Versez la farine, le sucre (4 cuillères à soupe) le beurre coupé en fins morceaux dans le bol du robot (Magimix) pétrissez 3 mn environ.

Formez une boule que vous placerez dans une feuille de papier film et laissez au réfrigérateur 30 mn.

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé préalablement posée sur une plaque à pâtisserie.

Disposez les pommes au centre et repliez la pâte comme sur la photo.

Parsemez d'un peu de vergeoise.

Enfournez pour 22 à 25 mn.

Servez tiède ou froid.....