Salade d'hiver à l'orange sanguine, pomme, chou rouge, mimolette et endives (Winter salad with blood orange, apple, red cabbage, mimolette and chicory)

Couverts Sabre

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Oui je sais il fait froid mais moi j'avais envie de légèreté et de salade. Une belle salade colorée aux saveurs d'hiver....

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 15 mn.

Ingrédients :

- 1/2 chou rouge.

- 4 endives.

- 4 oranges sanguines et le jus de 2 oranges sanguines.

- 2 pommes Granny Smith avec un filet de jus de citron.

- 150 g de mimolette jeune.

- 20 petites feuilles de menthe fraîche.

- 2 cuillères à soupe de miel.

- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (de préférence blanc).

- Sel, poivre.

Lavez les pommes, coupez-les en dés après en avoir retiré les pépins, arrosez de jus de citron.

Émincez le chou rouge finement.

Coupez la mimolette en dés.

Coupez les endives en tranches.

Pelez les oranges sanguines à vif pour en détacher les segments (vous pouvez vous aider de la vidéo ci-dessous).

Mettez le tout dans un saladier avec le miel, le jus d'oranges sanguines, le vinaigre, l'huile, salez, poivrez et mélangez.

Ajoutez la menthe fraîche.