Cake surprise (pinata cake) Oeuf de Pâques ( Easter Egg pinata cake)

Un gâteau surprise qui plaira aux enfants et vraiment pas compliqué à réaliser. J'ai utilisé des petits saladiers Pyrex (qui vont au four) comme moules. Je vous conseille de faire les gâteaux la veille. A faire pour Pâques avec un joli nœud ou pour une autre occasion comme vous en avez envie.

Pour 6 personnes.

Temps de préparation : environ 1 heure.

Temps de cuisson des gâteaux : environ 40 mn.

Ingrédients 

Pour les gâteaux il vous faudra deux fois les quantités ci-dessous :

- 1 yaourt grec nature qui vous servira de mesure.

- 3 oeufs.

- 2 pots de sucre en poudre.

- 3 pots de farine.

- 1 sachet de sucre vanillé.

- 1 sachet de levure chimique.

- 1/2 pot d'huile de tournesol.

Un peu de Nutella ou de pâte à tartiner pour coller les deux parties des gâteaux ensemble.

Pour la ganache :

- 100 g de chocolat noir à pâtisser.

- 170 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 40 g de beurre doux.

- 10 cl de crème liquide.

Pour le décor :

- Des petits confettis en sucre.

- 1 gros ruban jaune ou vert.

- Des petits oeufs ou sujets en chocolat pour mettre dans l’œuf.

Préparation des gâteaux :

Beurrez et farinez les saladiers.

Préchauffez le four à 180°C.

Premier gâteau : 

Dans le bol du robot (Magimix pour moi) mettez le yaourt, les oeufs, le sucre en poudre, la levure chimique, le sucre vanillé, la farine et l'huile et mélangez trois minutes.

Si vous ne réalisez pas ce gâteau au robot, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre et un à un en mélangeant à chaque fois.

Versez la pâte dans le premier moule.

Deuxième gâteau :

Dans le bol du robot (Magimix pour moi) mettez le yaourt, les oeufs, le sucre en poudre, la levure chimique, le sucre vanillé, la farine et l'huile et mélangez trois minutes.

Si vous ne réalisez pas ce gâteau au robot, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre et un à un en mélangeant à chaque fois.

Versez la pâte dans le deuxième moule.

Enfournez pour 40 mn environ en vérifiant la cuisson.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Coupez le dessus des gâteaux de façon à obtenir quelque chose de bien plat.

Creusez l'intérieur des gâteaux comme sur la photo.

Retournez l'un des gâteaux et à l'aide d'un couteau à dents taillez l'arrondi du gâteau de façon à lui donner une forme d'oeuf (c'est plus joli car les saladiers ont un fond plat). Ne taillez pas le deuxième car il doit tenir sur une assiette.

Remplissez les gâteaux de petits sujets en chocolat ou de ce que vous souhaitez (ils ne cuiront plus donc vous pouvez même y mettre des petits jouets).

Collez les deux gâteaux l'un sur l'autre avec de la pâte à tartiner.

Préparation de la ganache.

Cassez les morceaux de chocolat dans un saladier. Ajoutez le beurre et la crème. Faites fondre au micro-ondes environ 1 mn 30. Fouettez pour faire fondre le chocolat.

Déposez une grille à pâtisserie sur un plateau.

Versez le chocolat sur l’œuf en gâteau. A l'aide d'une spatule tapissez bien l’œuf de chocolat sur tout le long.

Déposez sur une assiette et parsemez de confettis.

Placez au réfrigérateur 1 heure.

Prenez le ruban et faites un nœud au milieu.

Disposez le ruban, nœud en haut de l’œuf.

Coincez les extrémités du ruban sous l’œuf et déposez sur un plat de service.

C'est prêt.

Tu sais que t'es blogueuse culinaire quand..... (You know you are a foodblogger when....)

Pas de recette mais un petit article sur ma vie de blogueuse...
L'envers du décor ! Parce que quand on a un blog culinaire il y a toujours un envers du décor derrière les recettes publiées. Un peu d'humour et spéciale dédicace à ma famille et mes amis !

1/ Tu cuisines des recettes de Noël en novembre parce que ce n'est pas le 24 décembre que tu vas publier tes recettes pour tes lecteurs et ce  pour le plus grand plaisir de ta famille car pour eux les repas de Noël durent  1 mois et demi. Idem pour Pâques, tu démarres 3 semaines avant, tu flippes que tes gamins tombent sur les oeufs en chocolat que tu as acheté et soigneusement cachés pour la déco de tes gâteaux, quand tu es blogueuse food c'est Noël tous les jours ... ou presque ! Bref ton maître mot dans l'organisation est ANTICIPER.

2/ Tu fais les soldes d'une année sur l'autre en te disant "tiens ces petits poussins seront parfaits pour l'an prochain à Pâques", "oh chouette ils soldent les décos de Noël", bref vous l'aurez compris tu es la seule à qui voir les trucs de Noël soldés le 26 décembre font plaisir.

3/ Tu deviens la reine des notes : tu as un carnet dans ton sac à main, un sur ton bureau, tu gribouilles, tu dessines, tu notes plein de trucs. Dans ton téléphone portable tu as une liste "à faire" (sous entendu : recettes à faire) et à acheter (en prévision des prochaines recettes). J'ai de la chance je ne suis jamais à court d'idées.

4/ Tu scrutes la vaisselle mais toi au lieu d'acheter un service tu n'en prends qu'une ou deux, là encore les soldes sont tes alliées, car à moins d'avoir une autre blogueuse dans le magasin ou de croiser un ou une Hermite qui n'invite jamais personne, toi ton truc c'est l'achat unique.

5/ Tu as réussis à convaincre ta meilleure amie (elle se reconnaîtra) de se lever à l'aube tous les dimanches matins de l'année pour faire les brocantes pendant que nos deux familles respectives sont encore dans les bras de Morphée, tu enchaînes les brocantes qu'il pleuve, qu'il vente, qu'il neige (non quand même pas). Et ton argument majeur pour négocier les prix c'est "oui mais c'est juste pour une photo sur mon blog" en général tu trouves des gens plutôt compréhensifs mais surtout disons-le ces dimanches matins sont des vraies bouffées d'air frais et de franche rigolade avec ta copine et de belles rencontres.

6/ Tu as des amis très très sympas qui pensent à toi tout le temps et tu les mobilises pour des missions diverses telles que " pense à me ramener des galets et du sable pour ma déco", "tu peux me prendre ça chez truc ou machin", "ah super tu pars en vacances en Espagne, j'ai besoin de safran, d'un plat à paella individuel", bref mes amis sont vraiment au top, si bien que même si je ne leur demande pas ils ont toujours un trésor pour moi.

7/ Tu as fais don de tes vernis à ongles à tes filles et tes copines... Oubliées les mains parfaitement vernies, tu passes ton temps les mains dans la farine, tes ongles sont courts et tu rêves de ce jour où tu pourras te faire une manucure qui dure (allez on va tester le vernis semi permanent un de ces jours!).

8/ Comme les brocantes, tu fais les encombrants ! Le truc que tes voisins jettent toi il peut t'intéresser. Bah oui cette belle planche que tu vas repeindre, une mine, des trésors, tu espères ce jour là être seule car tes enfants considèrent que tu "leur mets la honte" (je plaisante), tu es la reine de la récup et rien n'échappe à ton œil de lynx. 

9/ Quand tu es invitée, souvent tes copains te disent "c'est simple tu sais".... Mais ce qu'ils ne savent pas c'est que toi tu adores ces repas improvisés, simples ou pas, ton truc c'est aussi de te mettre les pieds sous la table. Ils ont fait de toi une sorte de Maïté du Web et toi tu rêves de rester dans l'anonymat pour un soir ! Et puis soyons sérieux tu n'es qu'une petite maman qui cuisine et qui partage tes recettes.

10/ Les repas chez toi prennent l'allure de shooting photo. Bien sûr quelques fois tu peux photographier tes plats bien avant de les servir mais la plupart du temps ta famille ou tes convives ont pris l'habitude d'attendre patiemment que tu aies pris tes photos avant de déguster ! Souvent j'entends à la maison quand je dis "à table" cette petite phrase "t'as pris les photos ?". 

11/ Avant d'avoir un blog tu n'imaginais pas que ton appart pouvait contenir autant de trucs, tu classes, tu ranges, tu empiles vaisselle, tissus, napperons, déco, bref si un jour tu décides d'arrêter ton blog tu pourras ouvrir une solderie (au moins c'est réconfortant).

12/ Mais avant tout ton blog te rend heureuse ! Le jour où ce ne sera plus le cas j'arrêterai tout. Bloguer, il faut le faire avec une vraie envie et pour moi sans rien attendre en retour même si quand tu regardes 2 ans en arrière tu te dis que tu as fait du chemin et que la route est encore longue, quelquefois semée d’embûches, mais la plupart du temps parsemée de petits bonheurs. Allez bonne lecture et surtout soyez curieux car en cuisine la curiosité est un défaut nécessaire !

Barres aux 5 céréales aux deux chocolats, cranberries et cacahuètes (5 cereals bars, double chocolate, cranberries and peanuts)

Des barres de céréales aux deux chocolats, gourmandes et faciles à réaliser, parfait pour les encas ou les balades.

Pour 25 à 28 barres.

Temps de préparation : 20 mn.

Temps de cuisson : 12 mn.

Ingrédients :

- 2 x 180 g de 5 céréales (flocons d'avoines, de riz, de blé, d'orge, de seigle) au rayon bio.

- 2 x 60 g de cranberries.

- 2 x 60 g de cacahuètes natures.

- 100 g de chocolat au lait à pâtisser.

- 100 g de chocolat blanc à pâtisser.

- 2 x 50 g de beurre doux.

- 2 x 25 g de miel liquide.

Des moules en silicone en forme de barre.

Répartissez les céréales dans deux saladiers.

Dans chaque saladier ajoutez : 60 g de cacahuètes natures mixées pas trop fines, 60 g de cranberries. Mélangez.

Dans un bol mettez le chocolat au lait coupé en morceaux, 50 de beurre et 25 g de miel.

Dans un autre bol mettez le chocolat blanc coupé en morceaux, 50 de beurre et 25 g de miel.

Mettez le bol avec le chocolat au lait au micro-ondes environ 1 mn. Mélangez et versez dans l'un des saladiers.

Mélangez. Étalez la préparation à mi-hauteur dans les moules.

Faites chauffer au micro-ondes l'autre bol avec le chocolat blanc. Je vous conseille de mettre 1 mn puis de 15 secondes en 15 secondes en mélangeant à chaque fois.

Versez dans le 2ème saladier, mélangez.

Déposez un couche de cette préparation sur les couches de chocolat au lait. Tassez bien.

Enfournez pour 12 mn.

Laissez tiédir et placez au réfrigérateur 1 heure.

Conservez dans des boites hermétiques.

Tapas : Empanadillas au thon, olives noires et au fromage de chèvre (Tapas: Empanadillas with tuna, black olives and goat cheese)

Une recette de tapas à déguster à l'apéro mais aussi à emmener en pique-nique.  Parfait pour un apéro entre copains ou en famille ou pour un buffet. Ils peuvent se préparer la veille.

Pour 30 pièces environ.

Temps de préparation : 40 mn.

Temps de cuisson : 15 à 17 mn.

Ingrédients :

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- 2 oignons hachés.

- 2 gousses d'ail, épluchées et hachées

- 200 grammes de thon en conserve naturel.

- 100 grammes de fromage de chèvre frais.

- 100 grammes d'olives noires ou vertes finement hachées.

- 5 cuillères à café de câpres émincées.

- 10 brins de ciboulette ciselée (facultatif).

- 1 cuillère à café de paprika.

- Sel et poivre.

- 2 gousses d'ail, épluchées et émincées

- 3 rouleaux de pâte brisée.

- 1 œuf battu pour la dorure.

Pelez les oignons et l'ail et hachez-les assez finement.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.  Ajoutez l'oignon haché et l'ail  et faites cuire pendant 10 minutes. Retirer la poêle du feu.

Dans un saladier à l'aide d'une fourchette, écraser le thon avec l'oignon, l'ail, le fromage de chèvre, le sel, le poivre, le paprika (vous pouvez remplacer par du piment d'Espelette), les olives hachées, la ciboulette ciselée et les câpres émincées.  Réservez.

Dérouler la pâte brisée. Découpez des disques d'environ 7-8 centimètres de diamètre avec un emporte-pièce. Le mieux est d'utiliser un emporte-pièce cannelé, c'est plus joli. 

Déposer une cuillerée de farce sur un côté de chaque disque de pâte sans aller jusqu'au bord. Passez un peu d'eau sur les bords et refermez en pressant pour former un demi-cercle (vous aurez une forme de lune). 

Préchauffer le four à 195°C.

Badigeonnez à l'aide d'un pinceau à pâtisserie les empanadillas.

Enfournez pour 15 à 17 mn.

Servez de préférence tiède (vous pouvez les préparer à l'avance et les réchauffer dans le four enveloppés de papier aluminium à 150°C).

Crevettes sautées aux poivrons, chorizo, olives, aneth (Shrimp sauteed with peppers, chorizo, olives, dill)

On s'est vraiment régalés avec ce plat, c'est à la fois doux et relevée, c'est simple à réaliser, le plus long c'est d'éplucher les crevettes. Vous pouvez doubler les doses si vous êtes très gourmands.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Temps de cuisson : 25 mn.

Ingrédients :

- 500 g de crevettes moyennes.

- 1 poivron rouge.

- 2 oignons.

- 2 gousses d'ail.

- 20 olives noires dénoyautées.

- 1 botte d'aneth.

- 1/2 chorizo fort ou doux selon vos goûts.

- 250 g de tomates cerises.

- 3 cuillères à soupe d'huile.

- Sel, poivre.

- 300 g de riz basmasti.

Épluchez les crevettes.

Faites cuire le riz, rincez-le à l'eau froide et réservez.

Pelez le poivron, les oignons et l'ail. Émincez-les.

Dans une grande poêle faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons, l'ail, le poivron.

Faites revenir environ 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement.

Coupez les olives en morceaux. Coupez les tomates en deux après les avoir lavées. Épluchez le chorizo, coupez-le en morceaux.

Ajoutez le tout dans la poêle, salez, poivrez.

Faites cuire 10 mn.

Ajoutez les crevettes et l'aneth ciselé et mélangez. Faites cuire 4 mn.

Ajoutez le riz dans la poêle, votre plat n'en sera que plus savoureux.

Salade de fraises, chèvre frais au basilic et olives noires et billes de fraises (Salad with strawberries, goat cheese with basil and black olives and strawberries balls)

Une salade originale, colorée et vraiment sympa. Des billes de fraises (bah oui je regarde Top Chef) et hop une entrée originale pleine de couleurs et de saveurs.

Pour 4 personnes.

Temps de préparation : 30 mn.

Ingrédients :

- 350 g de fraises.

- 400 g de fromage de chèvre frais.

- 12 olives noires dénoyautées.

- 12 belles feuilles de basilic.

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 4 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique.

- Poivre du moulin (pas de sel car le fromage et les olives amènent le sel).

Pour les billes de fraises et la déco des bols :

- 250 g de fraises.

- 60 g de sucre en poudre.

- 2 g d'agar agar.

- 1 bol d'huile de tournesol ou d'olive très froid (à mettre au réfrigérateur une heure avant).

Une pipette.

Mettez le bol d'huile au réfrigérateur une heure avant.

Mixez 250 g de fraises lavées et équeutées avec le sucre en poudre.

Ajoutez l'agar agar et faites chauffer dans une casserole jusqu'à ébullition.

Remplissez la pipette immédiatement et faites tomber des petites billes dans l'huile froide, elles vont se former très facilement. Récupérez les billes au fur et à mesure et déposez sur une assiette. Réservez.

Avec le reste à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bols avec la purée de fraises et placez-les au réfrigérateur.

Mélangez le fromage de chèvre avec les olives ciseléees et les feuilles de basilic ciselées. Poivrez.

Sortez les bols du réfrigérateur. Coupez des tranches de fraises et disposez-les dans les bols sur les bords.

Au centre déposez du fromage de chèvre aux olives et basilic.

Arrosez d'huile d'olive et de crème de balsamique.

Décorez avec une feuille de basilic.

Kouglof (ou Kouglopf) aux citrons confits et fleur d'oranger pour Pâques (Kouglof (or ring cake) with candied lemons and orange blossom for Easter

Et si pour Pâques vous dégustiez un kouglof ? Moi je l'adore au petit-déjeuner. J'ai choisi une version citrons confits et fleur d'oranger car j'adore les deux. Faites une jolie décoration de Pâques (je vous donne des idées mais faites selon vos envie) et vous vous régalerez au petit-déjeuner ou au goûter en ce weekend de Pâques.

Pour un kouglof.

Temps de préparation : 25 mn en tout.

Temps de repos : 3 h environ + 2 heures.

Temps de cuisson : 45 mn.

Ingrédients :

- 500 g de farine.
- 100 g de sucre en poudre.

- 20 cl de lait.

- 100 g de beurre.

- 25 g de levure de boulanger.

- 2 oeufs.

- 100 g de citrons confits hachés.

- 2 bouchons de fleur d'oranger

- du sucre glace pour décorer.

Pour le glaçage :

- 10 cl de jus de citron.
- du sucre glace.

Pour la déco :

- Un petit lapin en chocolat.
- Des petits oeufs liqueurs.
- Des petites billes en sucre.

Faites fondre le beurre dans le lait tiède.

Dans le robot (Magimix), mettez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez le lait avec le beurre et les oeufs. Mélangez.

Ajoutez la levure délayée dans un tout petit peu de lait. Mélangez.

Ajoutez enfin le sel et les citrons confits ainsi que la fleur d'oranger et mélangez, la pâte doit être bien homogène et se détacher un peu du bol, au besoin ajoutez un peu de farine.

Versez la pâte dans un saladier, couvrez d'un torchon propre ou d'un film alimentaire sans serrer pour que la pâte puisse gonfler. 

Laisser lever 2 à 3 heures environ la pâte doit doubler de volume.

Beurrez très généreusement le moule à kouglof et farinez-le légèrement.

Farinez le plan de travail. Formez deux boudins avec la pâte (un plus petit que l'autre).

Posez le premier boudin (le plus petit) plus le second.

Couvrez de nouveau d'un torchon propre et laissez lever pour que la pâte déborde un peu du moule (environ 2 heures).

Préchauffez le four à 160°C.

Enfournez pour 45 mn environ, le dessus de votre kouglof doit être bien cuit.

Laissez tiédir et démoulez. Saupoudrez de sucre glace une fois complètement refroidi.

Pour le glaçage versez le jus de citron dans un bol et ajoutez au fur et à mesure du sucre glace pour obtenir une pâte pas trop liquide mais pas trop épaisse. 

Versez sur le kouglof et parsemez de petites billes en sucre.

Remplissez le trou du kouglof avec de petits oeufs et posez un petit lapin en chocolat dessus.

Hot cross buns (petits pains briochés aux épices de Pâques)

Ces petits pains anglais sont typiques de Pâques. Ils ont un doux parfum d'épices (à doser selon vos envies) et se dégustent natures ou avec du beurre et/ou de la confiture. A déguster toute l'année bien évidemment !

Temps de préparation : 15 mn.

Temps de repos : 2 fois 1 heure.

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients :

Pour les pains :

- 500 g de farine.

- 1 sachet 1/2 de levure de boulanger déshydratée soit 7 g.

- 30 cl de lait.

- 1 oeuf.

- 80 g de sucre en poudre.

- 1 pincée de sel.

- 1 cuillère à café de mixed spices (chez Marks & Spencer) ou au pire de 4 épices.

- 1 cuillère à café de cannelle.

- 50 g de beurre.

- 100 g de raisins secs (pour moi un mélange de raisins moelleux).

- 1 oeuf pour la dorure.

Pour les croix :

- 4 cuillères à soupe de farine fluide.
- 2 cuillères à soupe de sucre glace.

- 5 cuillères à soupe d'eau.

De la gelée de pommes, d'oranges ou de la confiture d'abricots pour badigeonner les pains à la sortie du four.

Dans le bol du robot (Magimix) mettez la farine, le sel, le beurre ramolli, l'oeuf, les épices (cannelle et mixed spices), le sucre en poudre.

Faites tiédir le lait et ajouter la levure. Mélangez. Ajoutez le lait dans le robot.

Mélangez pendant 4 à 5 mn.

Mettez la pâte dans un saladier préalablement enduit d'un peu d'huile, recouvrez de papier film sans bloquer la pâte..

Laissez lever 1 bonne heure, la pâte doit doubler de volume.

Fariner le plan de travail.

Formez des petites boules de pâte le plus rondes possible (le mieux est de replier la pâte sur elle même).

Disposer les pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ne le serrez pas trop, ils vont gonfler.

Couvrez d'un torchon propre et laisser lever encore une heure.

Les croix :

Pendant ce temps mélangez la farine, le sucre glace et l'eau pour former une pâte. Si possible mettez une douille plate dans une poche à douille et formez des croix sur les pains.

Préchauffez le four à 210°C (sur fonction pain vapeur pour mon four Electrolux).

Si vous n'avez pas de four vapeur, mettez le four à préchauffer avec une plaque dans le bas du four. Ajoutez 10 cl d'eau au moment d'enfourner.

Enfournez pour 12 minutes.

Déposez sur une grille et badigeonnez de gelée (pour moi de la gelée d'oranges).