On m'a donné de belles poires mais juste un peu mûres, j'ai décidé d'en faire de la compote à la vanille avec la belle vanille de Cap d'Ambre Vanille site sur lequel vous trouverez de la vanille de grande qualité. Je profite pleinement des fruits en ce moment c'est la pleine saison (même si ce n'est pas la saison des poires) et j'ai donc décidé d'en faire une compote toute douce. Comme vous pouvez le voir elle garde sa belle couleur blanche grâce à la touche de citron c'est le petit secret pour ne pas avoir une compote qui noircisse.
Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 20 à 25 mn.
Ingrédients :
- 6 grosses poires bien mûres.
- 1 gousse de vanille.
- 1 cuillères à soupe de sucre.
- Le jus d'un demi citron.
Pelez les poires, ôtez les trognons et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole et arrosez de jus de citron. Versez le sucre. Mettez à cuire à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Ouvrez la gousse de vanille en 2, grattez les grains avec la lame d'un couteau, ajoutez-la aux poires avec la gousse. Laissez cuire 20 à 25 mn. Passez au mixer et conservez au frais.
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